Тушкована ріпа з овочами

Підготуємо інгредієнти. Крім зазначеного в інгредієнтах набору овочів, за бажанням можна додати ще будь-які за смаком, наприклад, болгарський перець, він додасть страві приємний аромат. Для цієї страви краще використовувати невелику, молоду і соковиту ріпу. Великі коренеплоди зазвичай сухі, порожнисті всередині, не дуже соковиті і не смачні.
Підготуємо овочі для страви. Ріпу помити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Моркву помити, очистити і нарізати кубиками, соломкою, натерти або пропустити через кухонний комбайн, що значно скоротить час, витрачений на підготовку інгредієнтів.
Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Помідори можна не використовувати для приготування цієї страви, але вони додають приємну кислинку, маскуючи легку м’якість страви. Помідори помити і нарізати кубиками.
Налийте в каструлю трохи рослинного масла. Розігріємо. Цибулю і моркву викласти в олію і обсмажити близько 5 хвилин, помішуючи їх дерев'яною лопаткою. Овочі потрібно лише трохи протушкувати, не обсмажуючи до золотистої скоринки, щоб зберегти в овочах максимум вітамінів і зробити блюдо більш корисним.
До моркви і цибулі додати ріпу. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати будь-які інші трави або спеції за смаком. Заливаємо водою, щоб вона покрила лише половину вмісту. Змішати. Накрийте каструлю кришкою, доведіть суміш до кипіння і тушкуйте страву на середньому вогні близько 20 хвилин. потім зніміть кришку і додайте в сковороду помідори. Змішати. І тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин. потім вимкніть вогонь і дайте страві постояти під кришкою на плиті приблизно 10 хвилин. Розкладіть овочі по тарілках і посипте зверху подрібненою свіжою зеленню.
Приємного апетиту!