Тушкована риба в томаті з цибулею та морквою

Як тушкувати рибу в помідорах з цибулею і морквою в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Для цієї страви я використовувала філе судака, але підійде будь-яке рибне філе без кісток; краще, якщо риба погано тримає форму і в процесі приготування розпадеться на дрібні фракції - шматочки. Бажано охолоджену рибу, але якщо у вас тільки заморожена риба, то спочатку поставте її в холодильник на 8 годин і тільки потім доведіть до кімнатних умов.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Ви набагато швидше і легше почистите цибулю, якщо попередньо замочіть її на 20 хвилин у холодній воді.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути що завгодно, але пам'ятайте, що для смаження можна використовувати тільки рафіновані види олії. Додати цибулю і обсмажити до світло-золотистого кольору - зазвичай близько 5 хвилин.

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.

Додати в сковороду цибулю і обсмажити все разом ще 3-5 хвилин.

Рибне філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Додати рибу в сковороду до овочів.

Смажте все разом до майже повної готовності риби - зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Для кращого пропікання риби рекомендую накрити сковорідку кришкою.

Солимо блюдо. Ви можете додати деякі з ваших улюблених приправ. Як на мене, тут може підійти кмин (як мелений, так і цілий), мелена паприка (найкраще копчена) або просто мелений запашний перець.

Додайте томатну пасту. Якщо у вас немає томатної пасти, можна використовувати томатний сік, якщо його попередньо зварити до густоти, або навіть кетчуп. Перемішуємо блюдо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 5-7 хвилин.

Як на мене, така страва не потребує гарніру, але добре поєднується зі свіжою сезонною зеленню та овочами. Приємного апетиту!