Тушкована риба в сметані з морквою

Це смачне і ароматне блюдо можна приготувати з будь-якої риби, не тільки минтая, як свіжої, так і замороженої. У другому випадку рибу виймаємо заздалегідь, щоб вона розморозилася. Далі промийте рибу, при необхідності почистіть, ще раз промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Підготовлену рибу викласти на робочу поверхню і нарізати порційними шматочками.

Моркву помити під проточною водою, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. або трьом моркву на крупній тертці. Все залежить від особистих переваг. Цибулю очищаємо від лушпиння, потім миємо і витираємо насухо чистим рушником. Цибулю ріжемо такими ж кубиками, як і моркву. Або нарізати півкільцями.

Розігріваємо велику глибоку сковороду на середньому вогні, наливаємо в неї вказану кількість рослинної олії і добре розігріваємо. У розігріту олію викласти цибулю, обсмажити її 2-3 хвилини, а потім додати моркву. Все добре перемішуємо. Варіть все разом 10 хвилин, періодично помішуючи вміст каструлі.

Коли цей час пройде, додаємо в сковороду шматочки риби, перемішуємо і варимо 10 хвилин. Час від часу помішуємо рибу і овочі. Далі в каструлю викласти сметану, перемішати, додати сіль і чорний мелений перець, ще раз перемішати, спробувати. При необхідності додайте сіль. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть все разом 15 хвилин.

Подавайте готову рибу гарячою, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!