Тушкована квасоля з морквою та цибулею

Як приготувати тушковану квасолю з цибулею і морквою в томатному соусі на сковороді? Підготуйте всі продукти і приступаємо. Для цієї страви підходить не тільки біла квасоля. Також можна використовувати червону або строкату квасолю.

Насамперед необхідно замочити квасолю в холодній воді на 8-10 годин. Скоротити час варіння квасолі допоможе попереднє замочування. Під час замочування воду бажано міняти два-три рази.

Тепер потрібно відварити квасолю до готовності. Після замочування злийте воду і додайте до квасолі стільки свіжої води, щоб квасоля вільно плавала у воді. Посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, зніміть піну, яка утворюється, і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть квасолю на повільному вогні приблизно 60-90 хвилин до м'якості. Час варіння буде залежати від виду квасолі та характеристик вашої плити.

Цибулю і моркву очистіть і наріжте кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло і обсмажити овочі до золотистої скоринки. Так як морква більш жорстка, її краще спочатку обсмажити близько 5-7 хвилин, а потім додати цибулю і продовжувати смажити все разом ще близько 10 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готову квасолю викласти в сито і додати в сковороду до цибулі і моркви. Сюди ж додайте томатний соус.

Все перемішати, посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо квасолю з овочами і помідорами близько 10 хвилин під кришкою на середньому вогні. Якщо ви любите більш рідку підливу, можете додати трохи води під час кипіння.

Готову тушковану квасолю подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню. Гаряче, ця страва ідеально підходить для дієтичного або пісного обіду/вечері. Також може служити відмінним гарніром до домашніх котлет, шматочком смаженої риби або відвареної курки. Такі боби можна подавати не тільки гарячими. У холодному вигляді це чудова овочева закуска!