Тушкована капуста з квасолею

Як приготувати тушковану капусту і квасолю? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Квасолю промити і замочити в холодній воді на кілька годин або на ніч.

Відваріть квасолю в киплячій підсоленій воді до м'якості. Це займе приблизно 50 хвилин. Солимо квасолю за 15 хвилин до готовності.

Готову квасолю викласти в сито, щоб стекла вода.

Капусту промити і очистити від верхнього листя. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте моркву і цибулю приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

Готову капусту викласти в каструлю і перемішати. Додайте трохи води.

Тушкуйте капусту під кришкою, періодично помішуючи. При необхідності додайте ще трохи води, щоб овочі не пригоріли.

Варіть капусту на помірному вогні до готовності. Якщо у вас молода капуста, то 10-15 хвилин буде достатньо. На зимову капусту піде приблизно 25-30 хвилин. Капусту посолити і додати томатну пасту, перемішати.

До капусти додати відварену квасолю, додати базилік і перемішати. Ви можете додати будь-які інші приправи і спеції за смаком.

Варіть капусту на повільному вогні до готовності.

Подавайте тушковану капусту з квасолею, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!