Тушкована капуста з гарбузом і морквою

Як приготувати тушковану капусту з гарбузом і морквою? Підготуйте інгредієнти. Стандартний набір овочів для цієї страви можна регулювати в пропорціях, або додавати або прибирати овочі на свій смак. Також доповніть овочі улюбленими спеціями та зеленню. Звичайно, зі свіжими і молодими овочами страва буде смачніше. Але можна використовувати і заморожені овочі, наприклад гарбуз. Тільки розморозити його потрібно заздалегідь, поклавши в холодильник до повного розморожування.

Білокачанну капусту очистіть від верхнього листя і наріжте невеликими шматочками, можете нашаткувати на свій розсуд. Видалити плодоніжку, інакше вона додасть гіркоту готовій страві. Зелень, наприклад кріп або петрушку, вимити, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати. Відкладіть поки що.

Цибулю почистити, помити, обсушити серветкою і дрібно нашаткувати. Якщо у вас є червона цибуля, то можете використовувати його, він солодший.

Моркву добре промийте губкою, очистіть і натріть на середній тертці. Підготуйте глибоку сковорідку або каструлю. Про те, яку сковорідку краще вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У сковороду наливаємо оливкову олію. Про те, яке масло вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці. Викласти нашатковану білокачанну капусту, моркву, залити чистою фільтрованою водою так, щоб вона на пару сантиметрів покривала вміст каструлі. Накрити каструлю кришкою, поставити на середньо-сильний вогонь, коли вода закипить, зменшити вогонь до середнього і тушкувати приблизно 15-25 хвилин. Зробіть акцент на овочах, вони повинні стати м’якими.

Потім до овочів в каструлю додайте гарбуз і цибулю і перемішайте. Додати сіль і чорний перець за смаком. Ви можете додати інші улюблені спеції. Знову накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин на середньому вогні. Час приготування залежить від овочів, вашої сковороди та особливостей плити. Потім зніміть кришку з каструлі і перемішайте. Якщо рідини ще багато, продовжуйте тушкувати на середньому вогні, не накриваючи кришкою.

Коли бульйон майже повністю випарується, зніміть каструлю з вогню; що залишився бульйон не зливати, залишити в каструлі. Тушковану капусту з гарбузом і морквою викласти на тарілки, підливши трохи бульйону зі сковороди. Посипте блюдо рубаною свіжою зеленню, це додасть приємний смак і аромат. Також за бажанням можна подати сметану з овочами. Приємного апетиту!