Тушкована капуста з фаршем і картоплею

Як приготувати тушковану капусту з фаршем і картоплею? Яловичину без кісток промийте під проточною водою. Для зручності роботи з м'ясорубкою м'ясо наріжте шматочками і прокрутіть через середню решітку. Я обов'язково два рази перевертаю фарш, щоб готове м'ясо було максимально м'яким. Особливо це стосується яловичини.

Моркву помити і натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і нашаткувати дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього і добре розігрійте рослинне масло. Потім додаємо моркву і цибулю обсмажувати протягом трьох хвилин.

Додати фарш, перемішати і смажити на середньому вогні близько семи хвилин. Сюди, до речі, підійде свинячий і навіть курячий фарш. Або ви можете зробити 50/50: яловичина/свинина. Буде дуже смачно.

Поки смажиться фарш, вимийте картоплю щіткою. Це гарантує, що на шкірці не залишиться частинок землі. Очистіть бульби від шкірки і наріжте досить великою соломкою, якщо хочете, щоб картопля візуально виділявся в готовій страві.

При закритій кришці тушкуйте страву на середньому вогні п’ять хвилин. Перемішувати потрібно акуратно, щоб не пошкодити цілісність картопляної соломки.

Капусту промийте під проточною водою і наріжте тонкою довгою соломкою. Завдяки тонкій нарізці капуста додається в самому кінці.

Додайте томатну пасту і дрібно натертий часник. Солимо і перчимо страву. Залити фільтрованою водою. Обережно перемішайте і, накривши кришкою, тушкуйте на повільному вогні до готовності приблизно двадцять хвилин. Час приготування може відрізнятися в залежності від індивідуальних особливостей вашої сковороди і самої плити.