Тушкована яловичина і квасоля

Як тушкувати яловичину і квасолю? Підготувати необхідні продукти.

Промити квасолю. Помістити в каструлю, наповнену чистою водою, і поставити на вогонь, додавши щіпку соди. Ця маніпуляція допоможе скоротити час варіння бобових до 25-30 хвилин. Після готовності зливаємо воду.

Яловичину помити, обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть м'ясу просмажитися - воно буде тушкуватися. Яловичину наріжте скибочками. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Моркву почистити і нарізати великими шматочками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

До обсмаженого м'яса додати цибулю і моркву.

Коли овочі стануть м'якими, додайте гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40-50 хвилин, періодично підливаючи воду в міру необхідності.

Коли м'ясо стане м'яким, додайте гострий перець, часник, сіль і чорний мелений перець. Щоб підлива не вийшла занадто рідкою, згущуємо її борошном. Для цього в невеликій ємності розведіть борошно невеликою кількістю холодної води і влийте в м’ясо.

Додати відварену квасолю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

Дрібно нашаткувати зелень. Виливаємо в каструлю і вимикаємо вогонь. Гострий перець і часник з готової страви краще прибрати.

Яловичина і квасоля готові. Приємного апетиту!