Тушкована червона квасоля з овочами

Як приготувати тушковану червону квасолю з овочами на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. За бажанням можна взяти готову квасолю – консервовану. Це істотно прискорить процес приготування. Боби можна використовувати будь-якого кольору. Ви можете замінити або видалити будь-які інгредієнти на свій смак.

Спочатку промийте квасолю і замочіть її на ніч у холодній воді. Потім злийте воду і викладіть квасолю в каструлю, залийте чистою фільтрованою водою. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть до м’якості. Солимо за 10-15 хвилин до готовності. Час варіння квасолі становить приблизно 50 хвилин, точний час залежить від виду квасолі, використовуваної каструлі та особливостей вашої плити. Коли квасоля буде готова, зливаємо воду.

Моркву промийте в проточній воді, очистіть, промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте четвертинками.

Цибулю очистити, помити, обсушити паперовим рушником і нарізати півкільцями. При бажанні можна змінити спосіб нарізки.

Болгарський перець помийте в проточній воді, очистіть від насіння і плодоніжки, промийте, обсушіть рушником і наріжте дрібними кубиками.

Додайте олію в сковороду і розігрійте її на середньому сильному вогні. Про те, яке масло вибрати для смаження, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Обережно додайте моркву, зменшіть вогонь до середнього і смажте, регулярно помішуючи, близько 10 хвилин. Як правильно вибрати сковороду читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

До моркви додати цибулю, перемішати і смажити близько 5 хвилин. Овочі змінять колір і стануть м'якше.

Додайте заморожений гарбуз, перемішайте, готуйте приблизно 2-3 хвилини. Якщо у вас свіжа гарбуз, то заздалегідь очистіть її від шкірки, промийте і наріжте невеликими шматочками.

Потім додати болгарський перець і перемішати. Додайте пару столових ложок води або овочевого бульйону. Якщо овочі почнуть прилипати до дна, додайте рослинного масла. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин.

Кріп промити в проточній воді, обсушити рушником і дрібно нарізати.

Солимо овочі за смаком, додаємо томатну пасту, пряні трави. За бажанням можете додати улюблені спеції. Любителям гострого смаку можна додати пару зубчиків часнику, пропущеного через чеснокодавку або чорного меленого перцю. Томатну пасту можна замінити помідорами у власному соку. Або свіжі помідори, попередньо знявши з них шкірку.

Овочі з’єднати з вареною квасолею, перемішати, тушкувати близько 10 хвилин.

Вимкніть вогонь і дайте страві постояти під кришкою приблизно 5-10 хвилин.

Гаряче червоне рагу з овочами подавайте як окрему страву. На наступний день смак стає більш насиченим. Приємного апетиту!