Тушкована баранина з картоплею

Як тушкувати баранину з картоплею? Підготуйте інгредієнти. Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готова страва ризикує вийти сухим. У мене шинка без кісток. М'ясо з овочами помити і обсушити.

Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками, перець очистіть від насіння, м'якоть наріжте соломкою, очищений часник дрібно наріжте. Залийте поки картоплю водою; вони вам знадобляться трохи пізніше.

Баранину наріжте середніми шматочками.

Обсмажте м'ясо на сильному вогні на рослинному маслі до золотистої скоринки. Завдяки цьому сік «запечатається» всередині, а м’ясо залишиться м’яким і соковитим.

Додайте до м'яса часник. Обсмажте їх разом, помішуючи, ще 3 хвилини.

Додайте помідори, оцет, сіль і перець. Перемішайте. Я порізала помідори у власному соку, ви можете взяти свіжі помідори і нарізати їх самостійно. Або замінити помідори томатною пастою, розведеною водою.

Залити 300 мл теплої води, ретельно перемішати. Важливо заливати теплу воду, щоб не було перепаду температур – від цього м’ясо може стати жорстким.

В останню чергу додайте до баранини болгарський перець.

Тушкувати все разом під кришкою на повільному вогні 40 хвилин.

Потім додаємо картоплю, перемішуємо і продовжуємо тушкувати приблизно 20-30 хвилин. Спробуйте блюдо на сіль і при необхідності додайте ще солі.

Готову страву посипати розрізаними навпіл оливками і подрібненим кропом. Подаємо до столу. Приємного апетиту!