Турша зі стручкової квасолі з морквою і часником на зиму

Відварити квасолю в киплячій воді 5-7 хвилин, але тримати квасолю твердою.

Злити квасолю на друшляк.

Моркву натріть на крупній тертці. Наріжте гострий перець.

Подрібніть часник прямо в лушпиння.

Укладаємо в банку шарами: квасоля, часник, трохи перцю, морква, щільно утрамбовуємо, а потім в тій же послідовності до заповнення банки (зверху залишаємо близько 4 сантиметрів). Закип'ятіть 1 л води, посоліть і остудіть. Холодний розсіл залити в банку. Залишити на добу при кімнатній температурі, не накриваючи кришкою. Потім закрити щільною кришкою і поставити в холодильник.

Через 7 днів турша готова. Можна їсти відразу, полив рослинним маслом і посипавши подрібненою цибулею, а можна злити розсіл, покласти в стерилізовану банку і пастеризувати (банки 0,5 л - 25 хв, 1 л - 35 хв). Після пастеризації закатати.