Турецький суп з червоної сочевиці - Mercimek Çorbası

Як приготувати турецький суп-пюре з сочевиці з червоної сочевиці без м'яса з м'ятою - Mercimek Çorbası? Підготувати необхідні продукти. Оливкова олія можна замінити рослинним маслом без запаху.

Часник почистити, помити, дрібно нарізати. Часник можна пропустити через прес.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити, помити і нарізати невеликими кубиками.

У каструлі відповідного розміру злегка розігріти оливкову олію і додати цибулю. Обсмажте цибулю, помішуючи, до м’якості приблизно 5 хвилин. Поради щодо вибору сковорідки читайте в статті після опису рецепта.

Викласти в сковороду підготовлені моркву і часник і перемішати. Обсмажте овочі приблизно 3-4 хвилини.

Червону сочевицю добре промийте холодною водою. Додайте сочевицю в сковороду до овочів.

Налийте в каструлю гарячу воду або овочевий бульйон і перемішайте. Збільште вогонь на плиті і доведіть суп до кипіння.

Тушкуйте суп на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин до повної м'якості овочів і сочевиці.

Додати томатну пасту, паприку, сушену м'яту і чорний мелений перець.

Суп посолити і перемішати. Варіть суп на повільному вогні близько 5 хвилин. Час приготування буде залежати від характеристик роботи плити; орієнтуйтеся на своє обладнання.

Занурювальним блендером, обережно, щоб не обпектися, подрібніть суп до однорідного стану. Якщо суп дуже густий, додайте гарячої води або овочевого бульйону.

Поверніть каструлю на плиту і доведіть суп до кипіння, потім вимкніть вогонь.

Подавайте турецький суп з сочевиці гарячим з скибочкою лимона і свіжим хлібом. Безпосередньо перед подачею збризніть блюдо лимонним соком за смаком. Приємного апетиту!