Турецький плов з пастою орзо

Вершкове масло розтопити в глибокій сковороді з товстим дном. Додати класичну турецьку пасту орзо і обсмажити. На цьому етапі важливо помішувати і постійно стежити за станом пасти. Вони не повинні підгоріти, а лише рівномірно підрум’янитися з усіх боків, інакше смак вийде не таким, як хотілося б.

Рис промиваємо у воді кілька разів, вона повинна бути повністю прозорою. Дайте рису трохи стекти на друшляку, щоб позбутися зайвої рідини. До макаронів, які вже придбали ніжний золотистий колір, додати добре промитий холодний рис.

Постійно помішуючи лопаткою, смажити близько трьох хвилин. Поки рис смажиться, кип'ятимо воду в чайнику. Після того, як процес смаження буде завершено, рис залити окропом. Має бути така кількість, щоб рис був повністю покритий, але не більше. Якщо додати занадто багато води, рис перевариться, і страва не вийде мокрим і не таким апетитним.

Варіть рис і макарони на повільному вогні, поки вода повністю не википить. Трохи посолити за смаком. До цього часу рис буде майже готовий. Він повинен бути їстівним, але все ще трохи твердим, коли ви його надкушуєте. Якщо крупа здається сирої, додайте невелику кількість води і варіть ще кілька хвилин. Головне в цьому рецепті не перетримати, інакше ідеального смаку не вийде.

Відварений рис викласти тонким шаром на сковороду і накрити фольгою. У такому вигляді турецький плов залишити на 10 хвилин до досягнення потрібного смаку і м’якості рису.

Подавайте гарячим, як тільки знімете фольгу. За бажанням можна урізноманітнити смак куркумою, корицею, перцем або іншими улюбленими спеціями. При необхідності можна додати їх разом з сіллю, коли рис майже готовий, але страві ще потрібно настоятися.
Ця страва стане ідеальним доповненням до м'яса, приготованого на грилі.

Приємного апетиту!