Турецькі закриті бутерброди

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажити до золотистого кольору приблизно 2 хвилини. Додати лавровий лист, кмин, мелений червоний перець і запашний перець, обсмажити ще 1-2 хвилини. Філе індички наріжте кубиками і викладіть на сковороду до овочів, посоліть і поперчіть за смаком. Постійно помішуючи, варити близько 5 хвилин.
Потім додати томатну пасту і добре перемішати, варити 5 хвилин. Влити 2 склянки води, додати родзинки і дрібно нарізані оливки, додати 2 столові ложки оливкового соку. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до загустіння приблизно 15 хвилин. Зніміть кришку і готуйте, помішуючи, ще 3 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню і вийняти лавровий лист.
Розігрійте духовку до 120 градусів. Розріжте булочки навпіл, змастіть оливковою олією і запікайте в духовці 5 хвилин. Покладіть половинки булочок на тарілку, накрийте зверху турецькою сумішшю та накрийте іншими половинками булочок.
Подавайте закриті бутерброди теплими.