Турецькі купати

Як приготувати купати з індички?
1. Насамперед промийте філе індички і обсушіть його. Потім наріжте м’ясо на шматочки за бажанням.

2. Пропустіть індичку через м’ясорубку за допомогою дрібного сита. М’ясо можна дрібно порізати і не подрібнювати на м’ясорубці, але так сосиски не будуть такими ніжними.

3. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник натріть на дрібній тертці. Часник можна пропустити через прес. У фарш викласти цибулю і часник.

4. Моркву очистіть, помийте, а потім натріть на дрібній тертці. Викласти в миску з фаршем.

5. Тепер додаємо спеції: мелену паприку, мелений чорний і червоний перець, коріандр, щіпку меленого мускатного горіха, сіль. Все добре перемішуємо.

6. Готові кишки наповніть фаршем за допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки. Закріпіть кінці купатів ниткою. Кожну ковбаску проколіть голкою в 2-3 місцях.

7. Болгарський перець очистіть, помийте, а потім наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Часник також очистіть і наріжте пластинками.

8. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, додайте в нього овочі і обсмажте до м’якості.

9. Частину заготовок можна заморожувати, а частину варити. Якщо їдців багато, можна приготувати все відразу. Але оскільки вони не всі помістяться в каструлю, ви можете готувати їх порціями.

10. Отже, до овочів додаємо купати, обсмажуємо до золотистої скоринки з усіх боків.

Подавати гарячим, за бажанням прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.