Турецькі баклажани з фаршем

Як приготувати турецькі баклажани з фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Зверніть увагу, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру вибраних вами баклажанів. Баклажани у мене середні, не дуже довгі. Якщо після фарширування залишилася начинка, її можна додати в суп.

Баклажани помити і обсушити. Зріжте шкірку з кожного овоча смужками, чергуючи частини без шкірки. У кожному овочі зробити глибокий поздовжній надріз, не доходячи до кінця.

Посипте баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте і висушіть. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати баклажани і обсмажити з усіх боків до м’якості і золотистої скоринки. Перекласти баклажани на серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Викласти баклажани на деко, застелене фольгою. Розправте краї баклажанів у місцях надрізу, щоб створити поглиблення.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який: баранячий, яловичий або свинячий, або змішаний.

Помідори очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Як швидко зняти шкірку з помідорів? Для цього на них потрібно зробити неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Після цього шкірка зніметься досить легко.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати фарш і часник і перемішати, розбиваючи грудочки. Тушкуйте, помішуючи, 15-20 хвилин.

Додати нарізані помідори і тушкувати, помішуючи, 10 хвилин до випаровування зайвої вологи.

На завершення посипаємо фарш зеленню, сіллю, перцем і перемішуємо.

Наповніть баклажани фаршем. Запікати баклажани в розігрітій до 180ºC духовці 25-30 хвилин.

Готові турецькі баклажани посипте рубаною свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!