Турецкая лепешка Гезлеме

Спочатку злегка підігрійте йогурт і молоко.
Змішати борошно з розпушувачем, дріжджами, сіллю і цукром.
Потім додати 50 гр. розм'якшеного вершкового масла (решту відкласти для змазування), яйця, тепле молоко з йогуртом і замісити тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, ніж зазначено в рецепті.
Після того, як тісто замішане, злегка присипте його борошном, накрийте і поставте в тепле місце для підйому. Це займе 30-60 хвилин.
Піднялося тісто замішуємо, викладаємо на присипану борошном поверхню і руками формуємо нашу корж; вона повинна бути не менше 2 см заввишки.
Потім перекладаємо корж на змащене маслом деко і виделкою робимо проколи по всій поверхні.
Масло, що залишилося, потрібно розтопити, злегка змастити (не віджимаючи) нашу корж, посипати кунжутом, маком, коріандром або чим завгодно і знову поставити в тепле місце для розстоювання. Розстойка займе 20-30 хвилин.
Після розстоювання випікати в розігрітій до 200 - 220 градусів духовці приблизно 15 - 20 хвилин.
Готову турецьку корж необхідно остудити на решітці.

Приємного апетиту!!!