Тункові пиріжки з анчоусами

Нещодавно один мій друг поїхав у відпустку до В'єтнаму. Знаючи, що я люблю готувати, вона запитувала рецепти в усіх закладах, де я їла. Хтось дарував, а хтось оберігав секрети приготування. Ось один із тих, що вона мені принесла.
Рис замочити у воді на 5 годин, промити, відкинути на друшляк і посолити. Попередньо замочену квасолю залити окропом, відкинути на друшляк, подрібнити і посолити. Свинину пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, анчоуси, сіль і перець. Листя капусти промити, обшпарити окропом і з’єднати по два. Викласти на них шарами, розрівнюючи, рис, квасоля, фарш, знову квасоля і зверху рис. Згорнути листя, як голубці, і перев’язати ниткою.
Варіть 15-18 хвилин, потім вийміть і поставте під прес, щоб віджала вода.
Пироги виходять досить незвичайними, але ви не зможете перестати їсти, поки вони не закінчаться!
Подавайте готові пиріжки з маринованим перцем або просто трохи проваріть їх з лечо. Смак буде неймовірний!