Трубочки з білковим кремом і волоськими горіхами

Інгредієнти.

Збити цукор з одним яйцем і одним білком.

Додайте борошно, добре перемішайте.

Додати вершки або молоко.

На добре змащені листи вилийте трохи тіста і розкладіть ложкою на маленькі тонкі кружечки. У мене вийшли кружечки діаметром приблизно 7-8 см.

Кожен гурток посипаємо подрібненими горіхами. Ставимо в гарячу (200 градусів) духовку на 3-4 хвилини. Коли краї кружечків почнуть підрум'янюватися, вони готові.

Вийміть коржі ножем і гарячими (!) згорніть їх у трубочки або товсті коржі посипаною стороною назовні. Розкачувала коржі, не виймаючи повністю лист з духовки, так як вони швидко застигають і можуть порватися. Якщо ваші пиріжки все ж застигли, поставте деко в теплу духовку, і вони стануть м’якими.

Поки трубочки остигають, займемося кремом. Відокремте 2 яєчних білка. Жовтки, в тому числі жовток, що залишився від трубочок, можна використовувати не за призначенням. Білки збити міксером до збільшення об’єму; щоб білки стали стійкими, додайте трохи лимонної кислоти. Не припиняючи збивання, невеликими порціями додаємо цукор. Збивати до утворення стійких піків. В кінці додаємо ванілін.

Наповніть остиглі трубочки кремом.

Наповнені кремом трубочки деякий час залишаються хрусткими. Тому, якщо ви любите похрумтіти, то негайно починайте пити чай. Приємного чаю!