Троянди манти як ліпити

тісто. Для приготування тіста для мантів нам знадобиться: борошно вищого сорту; холодна питна вода; холодного молока і солі.

Просіяти борошно в глибоку миску. Посолити і перемішати.

Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші. Тонкою цівкою вливаємо в нього холодну воду і холодне молоко.

Замісити еластичне, але не дуже туге тісто, додаючи при необхідності трохи води або борошна. Скачайте тісто в кулю.

Накрийте харчовою плівкою і залиште на 20-25 хвилин.

Наповнення. Для приготування начинки для мантів нам знадобиться: змішаний свинячо-яловичий фарш (або один вид фаршу, або свинячий, або яловичий; різні народи використовують різні види фаршу в залежності від релігії і традицій); часник; хмелі-сунелі; чорний мелений перець і сіль.

Часник пропустити через прес. З’єднати фарш, часник, хмелі-сунелі, мелений перець і спеції. Фарш ретельно перемішуємо, збираємо в грудку і відбиваємо в миску. Бажано відбити фарш приблизно 10-15 разів. З кожним відбивання фарш буде ставати більш податливим і м’яким.

На присипаній борошном поверхні розділіть тісто на 4 частини.

Кожен шматочок тіста розкачати в прямокутник або овал.

Отриманий розкатаний пласт наріжте смужками по довгому краю шириною близько 6-7 см. Розрізати його можна звичайним ножем або спеціальним ножем для піци. Я використовувала не прямий ніж, а ребристий, щоб у троянд були гарні краї.

На один край стрічок рівним шаром викласти трохи м’ясного фаршу.

Накрийте фарш вільною стороною смужки. Краї можна не защипувати взагалі, або защипувати з проміжками.

Акуратно скрутіть смужки в рулетики, защипніть край рулету, щоб він не розпався. Робимо красиві троянди.

Парові манти. близько 35-40 хвилин. Це можна зробити в спеціальній каструлі або пароварці. Якщо у вас мультиварка, то у неї є спеціальна чаша з отворами на дні. Це те, що нам потрібно.

Варити потрібно приблизно 45-50 хвилин.

Подавайте манти відразу, поки ще гарячі. Приємного апетиту!