Трюфельні цукерки з чорного шоколаду

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, додаємо масло і коньяк і швидко перемішуємо.
Зняти з бані, трохи остудити, влити вершки і додати жовток. Добре перемішати. Спробуйте. При необхідності додайте цукрову пудру.
Залишити в холоді на кілька годин. Коли шоколадна маса стане схожа на пластилін, скачайте кульки і обваляйте в посипці.
Починкою може бути какао, терті вафлі, терте печиво або подрібнені горіхи.
Зберігати в холодильнику.