Тріска з цибулею і помідорами в духовці з вином

Цибулю подрібнити в блендері на найменшій швидкості. Після цього обсмажити на сковороді на оливковій олії до золотистої скоринки.

У цей час очистіть часник і ошпарьте помідори, надрізавши їх упоперек. Після ошпарювання помідори обдати холодною водою і очистити від шкірки.

Часник пропустити через чеснокодавку і додати до цибулі разом з крупно нарізаними помідорами. Вливаємо туди вино.

Тушкуйте до розм'якшення помідорів. Ретельно перемішайте до більш-менш однорідного стану. Завдяки додаванню білого вина суміш набуває блакитно-зеленуватий відтінок.

У цей час викладіть філе тріски в сковороду, змащену оливковою олією. Форму краще брати глибше, так як буде багато соку. Верх філе також змащуємо оливковою олією.

Зверху змастити готовим цибулевим маринадом і поставити в духовку. Я вирішив додати зелень пізніше, щоб вони були свіжими та корисними.

Готову страву посипте петрушкою.