Тріска смажена на сковороді

Як посмажити соковиту тріску на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти готове філе тріски або нарізати цілком. Якщо риба заморожена, вийміть її заздалегідь. Найкраще розморожувати в холодильнику. Це дозволить зберегти максимальний смак продукту. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Оливкову олію можна замінити будь-яким рослинним маслом без запаху.

Заморожена риба зазвичай містить надлишок вологи. Акуратно відіжміть філе і обсушіть, інакше риба буде тушкуватися, а не смажитися. Якщо філе велике, наріжте його порційними шматочками. Бажано, щоб товщина шматків була не більше 3 см, щоб риба краще просмажилася. Кожен шматочок посолити з двох сторін.

Краще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. Це дозволить уникнути прилипання риби і її буде легше перевертати. Розігрійте олію на середньому сильному вогні, поки вона повністю не покриє дно сковороди. Щоб риба була смачнішою, додайте в сковороду вершкове масло. Зачекайте, поки воно розтане, і змішайте з оливковою олією. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У розігріте масло викласти шматочки рибного філе. Скільки смажити тріску на сковороді? Смажте рибу на помірному вогні до золотистої скоринки 4-5 хвилин. Час приготування буде залежати від розміру і товщини шматків.

Щоб риба вийшла соковитішою, під час смаження її періодично ложкою змащують маслом з дна сковороди.

Коли риба наполовину побіліє і підрум’яниться, обережно переверніть її лопаткою на інший бік. Не перевертайте шматочки, якщо вони не вкрилися скоринкою, щоб ще більше не поранити філе. Обсмажте рибу з іншого боку ще 4-5 хвилин до готовності. Пересмажувати рибу не потрібно, інакше вона вийде сухою.

Акуратно викладіть філе тріски на тарілку і збризніть лимонним соком. Подавайте рибу гарячою з гарніром з картоплі, крупи або свіжих овочів. Приємного апетиту!