Трикутні пиріжки з яловичиною на кефірі

На сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо дрібно нарізану цибулю, терту моркву і фарш.
Тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
Потім додайте сіль і спеції. Смажимо ще 5 хвилин.
Готовий фарш перекладіть в інший посуд для охолодження.
У злегка підігрітий до 30-40 °С кефір додати розпушувач, цукор і сіль. Змішати. Залиште на 10 хвилин.
Додайте в кефірну суміш рослинне масло і яйце. Змішати.
Додати борошно, частинами.
Замісити тісто.
Перекладіть на присипану борошном поверхню і замісіть тісто.
Накриваємо тісто серветкою і залишаємо підходити на 20 хвилин.
Сформуйте з тіста мотузку, розділіть її на 12 частин. Кожну частину закруглити і по черзі розкачати в коржі діаметром ~10 см.
У центр коржів викласти начинку і сформувати пиріжки у формі трикутників.
Перекладіть вироби на деко, застелене папером для випікання, змастіть збитим яйцем і посипте кунжутом.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хвилин.