Традиційний ірландський класичний хліб без дріжджів

Колись чула, що традиційний ірландський содовий хліб дуже смачний, ніжний, пухкий і м'який. Звичайно, відразу захотілося його приготувати. Рецепт я знайшла в розумній книзі, природно, в розділі ірландської кухні, який виявився напрочуд простим. І в той же вечір я порадувала себе і своїх близьких свіжим і м'яким домашнім хлібом. Тепер готую хоча б раз на тиждень, тому що домашній хліб набагато смачніше заводського.
Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього змішуємо борошно, жирні вершки, сіль, розчиняємо соду, збираємо все в горбок і акуратно вливаємо молоко в колодязь. Ретельно вимісити тісто, але переконайтеся, що воно досить м’яке. Сформуйте корж товщиною 1 дюйм і помістіть тісто в попередньо змащену форму для хліба. Розігрійте духовку до 250 градусів і випікайте хліб до готовності. Ступінь готовності перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Якщо хліб підгорить, можна накрити його фольгою.