Товстолобик на мангалі на мангалі в сметані

Як приготувати товстолобика на грилі на грилі? Підготуйте рибу. Можна використовувати замороженого товстолобика, але свіжа риба смачніше і соковитіше. Отже, очищаємо рибу від луски, видаляємо нутрощі і зябра. Товстолобика промийте і обсушіть кухонним рушником або паперовими серветками, щоб видалити зайву воду.

Рибу наріжте середніми шматочками. Голову можна помістити в морозилку, а пізніше зварити з неї наваристий рибний бульйон. А можна також покласти голову на решітку і обсмажити її на вугіллі разом з усіма іншими шматочками риби.

Зріжте у риби плавники.

Приготувати маринад. У невелику глибоку ємність викласти сметану, сіль, продавлений часник і сухі спеції. Приправи можуть бути будь-які на ваш смак. Ідеально підійде готова суміш для риби. У рецепті використовуються мелений перець, базилік, орегано і готова приправа для рибних страв.

Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

Додайте до риби маринад. Масажними рухами рівномірно розподіліть сметану і спеції по всіх шматочках. Залиште товстолобика маринуватися в холодильнику (не менше 1 години).

Розпалити гриль. Коли дрова прогорять, можна приступати безпосередньо до приготування риби.

Решітку добре вимити і висушити. Металеві прути змастіть рослинним маслом, це необхідно для того, щоб риба не прилипла до решітки. Смажте товстолобика до готовності, періодично перевертаючи з одного боку на інший.

Товстолобик буде готовий, коли шкірка покриється рум’яною апетитною скоринкою. Проткніть один шматок кінчиком ножа і перевірте, чи виділяється прозорий сік, значить риба готова. Не тримайте шматочки на вугіллі занадто довго, інакше вони вийдуть сухими.

Подавайте товстолобика гарячим або охолодженим з овочами або свіжими салатами.