Товстолобик домашній маринований

Як засолити товстолобика в домашніх умовах? Готуйте їжу. Товстолобик — смачна жирна риба; її черевце вважається найкращою частиною, придатною для приготування багатьох страв, у тому числі для маринування. Підбирайте набір спецій на свій смак і наявність. Купуючи рибу в магазині, вибирайте великі тушки; у них менше дрібних кісток і більше жиру. Щоб риба була свіжою, зверніть увагу на її зовнішні якості.

При натисканні на тушку свіжої риби вм'ятина швидко розправиться, очі повинні бути без помутніння, а луска повинна бути гладкою. Рибу помити, очистити, випатрати, відрізати хвіст, плавники і голову. Знову добре промийте тушку і дайте стекти воді. М'якоть риби наріжте шматочками товщиною не більше 1,5-2 сантиметрів. Помістіть його в глибоку ємність.

Приготувати маринад. Як приготувати маринад? Найпростіший, швидкий, надійний і смачний спосіб маринування товстолобика - це гарячий спосіб. В емальовану каструлю наливаємо фільтровану воду, додаємо лавровий лист, перець горошком, запашний перець, гвоздику і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте цукор і сіль, помішуйте, поки вони не розчиняться. Влити столовий оцет і рослинне масло. Дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь.

Киплячим маринадом заливаємо рибу в мисці і ставимо під гніт, щоб риба краще просочилася. Залиште рибу в маринаді при кімнатній температурі до повного охолодження. Для тиску я використовую перевернуту тарілку, на яку ставлю банку з водою.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Коли риба охолоне, перекладіть її в скляну банку, чергуючи з цибулею. Залийте вміст банки маринадом, в якому маринувалась риба, закрийте банку кришкою і поставте в холодильник на ніч.

Вранці можна взяти на пробу мариновану рибу. Зберігати цю закуску в маринаді можна до тижня в холодильнику. Подавайте до столу як окрему страву з міцними алкогольними напоями, хлібом і зеленню, або з гарніром у вигляді картопляного пюре або пластівців на обід або вечерю. Приємного апетиту!