Товсті пишні млинці на дріжджах

Як приготувати товсті пишні млинці на дріжджах? Готуйте їжу. Ця кількість інгредієнтів розрахована на 7 маленьких млинців. Візьміть більше, якщо потрібно. Молоко підходить будь-якої жирності. Олія якісна, без додавання рослинних жирів.

Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть третину від загальної кількості молока і підігрійте його до температури 38-40 градусів. Саме при такій температурі відбувається активація дріжджів; занадто гаряче вб'є його; в холодному середовищі не прокинеться. У тепле молоко додайте третину цукру, сіль і сухі дріжджі. Перемішайте. Додайте пару столових ложок борошна і знову добре перемішайте суміш до однорідності.

Накрийте форму з тістом серветкою і залиште на 10-15 хвилин для підйому. Після закінчення цього часу воно повинно забулькати і збільшитися в об’ємі вдвічі. Якщо цього не сталося, то візьміть інші дріжджі і повторіть процес.

Візьміть миску з тістом і вбийте в неї яйце. Додайте цукор, що залишився, і збийте яйце до однорідності. Вилийте суміш в яйце і перемішайте.

Борошно просіяти в миску. Почніть замішувати тісто, порціями вливаючи в нього молоко, що залишилося. Така добавка дозволить уникнути утворення грудочок в тесті. На цьому етапі можна регулювати консистенцію тіста. Якщо додати більше молока, воно буде рідким, а млинці вийдуть тонкими. З густим тістом млинці вийдуть пишними і товстими. Перемішуємо тісто до однорідності. В самому кінці влити туди розтоплене масло.

Поставте тісто в тепле місце мінімум на півгодини, а краще на годину, щоб воно піднялося. Якщо у вас мало часу, можна потримати миску з тістом на водяній бані. Тісто збільшиться вдвічі.

Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Змастіть його краплею рослинного масла. На середину сковороди вилити ополоником тісто, рівномірно розподіливши його по дну.

Смажимо млинець з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу. Готові млинці вийміть на тарілку. При бажанні їх можна змастити вершковим маслом. Сковороду змащувати не потрібно - масло в тісті не дасть їм прилипнути. А можна олію в тісто не додавати, а смажити на ньому млинці.

Подавайте млинці гарячими, зі сметаною, медом, варенням, свіжими ягодами. Приємного апетиту!