Товсті млинці на кефірі з дірочками

Як спекти товсті млинці на кефірі з дірочками? Підготувати необхідні продукти. Кефір для цих оладок краще брати свіжий, рідкої консистенції; Підійде 1% жирність. Беріть середні яйця, якщо у вас дрібні, збільште їх кількість.

У глибоку миску розбийте два яйця, додайте цукор, сіль і ванілін на кінчику ножа. Добре перемішайте суміш віночком. Перед використанням промийте яйця у воді з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Збільшувати кількість ваніліну не рекомендується, так як більша кількість може додати готовим оладкам гірчинку. Можна замінити чайною ложкою ванільного цукру.

До яєць влийте половину кефіру (250 мл) і ретельно перемішайте суміш. Додати соду, перемішати і залишити тісто для взаємодії інгредієнтів між собою на 5 хвилин.

Додати просіяне через сито борошно і замісити тісто. На цьому етапі тісто дуже густе і його важко замісити.

Додайте решту кефіру і ретельно перемішайте. Для цього можна використовувати віночок або міксер. Тісто має бути однорідним, без грудочок, а по консистенції рідше, ніж на млинці. Влити рослинне масло і ще раз ретельно перемішати. Будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста.

Візьміть млинцеву сковороду і добре розігрійте її на середньому вогні. Млинці краще смажити на сухій сковороді, але при необхідності сковорідку можна змастити рослинним маслом. На сковороду наливаємо ополоник тіста, розподіляємо його по всій поверхні дна сковороди і обсмажуємо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо млинець і обсмажуємо з іншого боку до золотистої скоринки. Млинці смажаться 1-3 хвилини з одного боку в залежності від обраної сковороди.

Готові млинці викласти на блюдо, змастивши кожен млинець маслом. Млинці можна подавати гарячими, теплими або охолодженими. Приємного апетиту!