Тортіно з анчоусами, білими грибами та картоплею

Італійська кухня завжди славилася своїми незвичайними поєднаннями. Спочатку ця їжа може здатися дивною, але кожен, хто хоч раз спробує цю страву, зрозуміє всю красу цієї кухні. Пропоную кулінарний рецепт тортіно з анчоусами, білими грибами та картоплею.
Насамперед промиваємо рибу, видаляємо голову і нутрощі. Картоплю очистіть і наріжте кружальцями. Потім потрібно ретельно промити і очистити гриби, а потім нарізати кубиками. У назві вказано білі гриби, але в принципі підійдуть і будь-які інші лісові гриби.
В окрему миску покладіть 2 столові ложки мелених сухарів, дрібно нарізаний часник, чебрець, подрібнену петрушку, орегано, лимонний сік, сіль і перець. Потім потрібно натерти сир і додати його туди ж. Ретельно перемішайте і не забудьте додати масло.
Тепер візьміть сковороду, налийте на неї олії і обсмажте картоплю.
Нам знадобляться формочки для випічки. Спочатку їх потрібно змастити маслом, а потім посипати сухарями і зеленню, щоб у формі утворився тонкий шар цієї суміші. Далі у формочки викласти шар грибів, потім шар обсмаженої картоплі, а зверху викласти анчоуси.
Тепер відправляємо формочки в духовку, розігріту до 200-230 градусів. Тортіно має випікатися близько 15 хвилин.
В цей час приготуйте соус. Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками і обсмажити на олії разом з часником і дрібно нарізаною зеленню. Додайте орегано, сіль і перець за смаком.
Коли тортіно досить пропечеться, вийміть його з формочок на тарілки і подавайте з приготованим соусом. Тортіно з анчоусами, білими грибами і картоплею готовий.