Торт «Зебра» на сметані та кефірі

Для першого коржа просіяти в одну миску борошно (200 г), додати соду і розпушувач.

Змішати.

В іншій мисці змішайте м’яке масло, цукор і ванільний цукор. Збивайте міксером протягом 2 хвилин або вручну, поки цукор не розчиниться і суміш не стане дуже світлою та кремовою.

Додайте яйця по одному і продовжуйте збивати. Якщо на цьому етапі суміш розшаровується, додайте чайну ложку борошняної суміші після додавання кожного яйця. Цей момент залежить від температур, а також від якості масла (також від швидкості збивання і т.д.)

Частинами додайте суміш борошна, соди і розпушувача.

Чергуйте борошно з кефіром.

Такої консистенції тісто виходить майже в кінці замішування.

Розділіть тісто навпіл. Можна використовувати ваги.

В одну частину додати какао (краще просіяти).

В іншу - решту 20 г борошна (краще просіяти).

Змішайте обидва тіста до однорідності. Якщо є грудочки, протріть тісто через сито.

Дно форми вистеляємо пергаментом (або захищаємо від прилипання зручним для вас способом) і викладаємо тісто - по 2 столові ложки в центр форми. темного тіста і стільки ж світлого. І так до тих пір, поки тісто не закінчиться. Злегка струсіть сковороду, щоб тісто покрило все дно і вийшли бульбашки, якщо вони є.

Випікати при 160 градусах 45-50 хвилин. Після готовності вийміть з духовки і залиште у формі на 5-10 хвилин.

Вийміть із сковороди й дайте повністю охолонути на решітці.

Таким же чином готуємо другий корж. Обидва коржа повинні повністю охолонути, інакше крем розтане і стече на блюдо.

Для сиропу всипати в каструлю цукор і ванільний цукор.

Додати воду і поставити на вогонь.

Довести до кипіння і повністю остудити.

Розрівнюємо коржі за допомогою лінійки. Можна просто зрізати капелюшки.

Для крему в одну охолоджену миску викласти охолоджену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор.

Збити все в пишний крем.

Складання торта. Покладіть перший корж на тарілку зрізом догори. Замочіть його в сиропі.

Нанести крем.

Зверху викласти другий корж зрізом вниз, просочити його сиропом і змастити кремом.

При необхідності розрівняйте торт і змастіть боки кремом.

Для глазурі розтопіть на водяній бані шоколад і масло. Спочатку не заважати, щоб маса вийшла гладкою і блискучою.

Трохи остудіть і перелийте в кондитерський мішок. Сумки немає - корнетик будуємо з пергаменту або щільної плівки.

Накладаємо смужки на торт, робимо патьоки і нижню сторону.

Ось така краса. Поставте в холодильник на 4 години (або більше).

Ріжемо, милуємося і пригощаємося і пригощаємося.