Торт з вишнями на крохмалі зі сметанним кремом

Насамперед включив духовку розігріватися на 170° (у мене електрична) на режим верх-низ. Потім підготувала форму для запікання, застелила дно форми пергаментом, боки нічим не змащувала (у мене сковорода з антипригарним покриттям)

Відокремила білки від жовтків.

Жовтки збити до білого кольору з 2 склянками цукру

а білки збити до стійких піків з дрібкою солі.

До збитих в мисці жовтків поступово невеликими порціями додаємо збиті білки, акуратно перемішуючи тісто знизу вгору.

Борошно і кукурудзяний крохмаль просіяти і змішати. Додайте яєчну суміш до борошняної невеликими порціями, акуратно перемішуючи тісто знизу вгору. Маса повинна залишатися повітряної; немає необхідності довго місити бісквітне тісто.

Викладаємо тісто у форму для випікання діаметром 28 сантиметрів. Випікати приблизно 30-40 хвилин. Під час випікання духовку не відкривала! Готовність бісквіта я перевіряла дерев'яною шпажкою: вона повинна бути сухою. Готовому бісквіту дала трохи охолонути, вийняла з форми, дала охолонути і відпочити.

Поки бісквіт остигає, я приготувала сметанний крем. Міксером змішала сметану 20% жирності з цукром, додала ванільний цукор і загусник для сметани.

Охолоджений бісквіт розрізати на дві частини. Нижній корж я намазала кремом, на нього виклала заморожену вишню, потім накрила другим коржем і намазала кремом весь корж. Боки торта посипані подрібненою бісквітною крихтою, а зверху посипані подрібненими горіхами. Сподіваюся, вам сподобається. Приємного апетиту!