Торт з пісочним тістом і меренгою

1. Так як коржі в цьому рецепті вже готові, починаємо готувати торт з меренги. Для цього в глибоку миску викладаємо білки і додаємо сюди ж цукор. Збийте яєчні білки до міцних піків за допомогою електричного міксера.

2. Викласти коржі на деко, рясно промазати кожен смородиновим варенням. Поверх джему викласти готове безе і посипати пелюстками мигдалю. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

3. Жовтки викласти в каструлю, додати сюди цукор і збити інгредієнти ручним віночком до однорідності. Потім в жовткову масу вливаємо молоко і ванільний екстракт і перемішуємо тим же віночком. В отриману масу всипати борошно і перемішати. Крем повинен бути однорідним, без грудочок. Ставимо каструлю на плиту і варимо крем до загустіння. При цьому безперервно помішуйте.

Якщо заварна маса все-таки зійде в грудочки, не варто засмучуватися. Це можна виправити, протерши крем через сито. Тоді він матиме 100% гладку та однорідну консистенцію. Але так як маса гаряча, діяти потрібно акуратно, щоб не обпектися.

4. Розм’якшене вершкове масло викласти у велику глибоку миску і збити міксером до пишності. Потім поступово додайте заварний крем у вершкове масло, щоразу збиваючи віночком до утворення пишної маси.

5. Ну що ж, пора збирати торт. Викладіть крем на один з коржів і накрийте другим коржем. Поставте торт в холодильник на три години.

Після закінчення зазначеного часу можна взяти пробу.

Приємного вам смакування!