Торт з печивом на сирному кремі без випічки

Для приготування домашнього сирного торта без желатину знадобиться пісочне печиво, сметана будь-якої жирності, несухий сир і цукровий пісок. Найкраще брати печиво без смакових добавок прямокутної або квадратної форми. Я особисто дуже люблю використовувати для таких десертів пісочне печиво «Ювілейний букет» або щось подібне.

Вибирайте сир м'який, вологий, ідеально свіжий і натуральний. Розімніть його виделкою, додайте сметану і цукровий пісок. Можна додати трохи ванільного цукру. Всі інгредієнти для сирної суміші ретельно перемішати.

На плоску тарілку викласти і розкласти сирний крем. Це потрібно для того, щоб печиво не «їздило» по тарілці під час складання торта. Зверху викласти перший шар печива.

Потім шарами викласти сирний крем і печиво, чергуючи, щоб вийшов такий собі торт. Верхній шар повинен бути сирним.

Сирну масу, що залишилася, розкласти тонким шаром по боках, заповнюючи нерівності. Це легко зробити за допомогою силіконової лопатки. За бажанням в сирну масу можна додати чистий родзинки, подрібнений чорнослив, сухофрукти, цукати, подрібнені м'які горіхи. Для просочення сирний торт без желатину поставте на ніч в холодильник.

Сухе, крихке пісочне печиво насититься вологою сметани і сиру і стане м'яким. Сирна маса в шарах загусне і стане схожа на справжні вершки. У такому вигляді пиріг можна легко розрізати на порційні шматочки. Торт не повинен зберігатися більше одного-двох днів. Тому при приготуванні розраховуйте на таку кількість інгредієнтів, щоб блюдо було з’їдено на наступний день або хоча б протягом доби.