Торт з лісовими ягодами, кольоровим бісквітом і сирним кремом

Підготуйте всі інгредієнти для шифонового торта. Візьміть форму діаметром 20 см, бажано роз’ємну.

У миску відповідного розміру додайте борошно, просіяне через дрібне сито. Додати цукор, сіль, розпушувач. Все перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Посуд і віночок повинні бути сухими! Відокремити жовтки від білків. Поставте білки в холодильник, дайте їм там постояти і трохи охолонути. Чим холодніші білки, тим легше їх буде збити.

До сухої борошняної суміші в мисці додайте рослинне масло, холодну воду і сирі жовтки. Спочатку перемішайте суміш ложкою, щоб сухі інгредієнти з’єдналися з вологими. Тепер перебираємо суміш міксером і збиваємо до однорідності. Слідкуйте за відсутністю бризок і обережно використовуйте міксер.

Збити білки з ванільним цукром і лимонною кислотою блендером або міксером на високій швидкості до стійких піків. Збиті білки додати в основне тісто з борошном і жовтками. Робіть це акуратно, перемішуючи тісто лопаткою зверху вниз. Нам потрібно отримати однорідну суміш.

Отримане тісто розділіть на дві рівні частини. До першої частини додати зелений харчовий барвник і перемішати.

У другу частину тіста додати рожевий харчовий барвник і перемішати. Етапи фарбування тіста можна пропустити. У цьому випадку просто відразу вилийте тісто в підготовлену форму.

Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 160С. У підготовлену і змащену маслом форму (у мене у формі сердечка) викласти по одній столовій ложці тіста різного кольору. Помістіть тісто в центр форми. Так як він в міру рідкий, то швидко розтікається, що нам і потрібно. Альтернативні кольори.

Випікайте бісквіт близько години. Залежно від часу використовуйте свою духовку. Так як у нас ситцевий торт, він випікається довше, ніж зазвичай. Перевірте готовність бісквіта: натисніть на нього; якщо знову підніметься, значить, готово. Вийняти бісквіт з форми, остудити і розрізати на три пласти. При необхідності спочатку зрізаємо верхівку, як це робила я (щоб корж був максимально рівним).

Підготуйте інгредієнти для крему. Протріть сир через дрібне сито, щоб він був більш ніжним і без грудочок.

Збийте сир зі згущеним молоком близько 2-3 хвилин міксером. Влийте вершки і продовжуйте збивати, поки крем не загусне.

Перший корж викласти на тарілку і змастити кремом. Зверху — другий, потім третій. Ретельно змастити всі коржі.

Верх і боки торта теж змастіть кремом. Крізь нього не повинно бути видно бісквіта.

Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я робила це, використовуючи збиті вершки з додаванням барвника та кондитерський мішок. Можна просто посипати торт тертим шоколадом, прикрасити поверхню цукерками, бісквітною крихтою, полити глазур'ю.

Середину і боки торта я прикрасила лісовими ягодами.

Ось і все, бісквіт з сирним кремом і лісовими ягодами готовий, приємного вам чаювання!!!