Торт з крапельницею

1. Яйця розділити на білки і жовтки, білки збити міксером до стійких сильних піків, поступово додати цукор (використовувати половину порції), продовжити збивати.
2. Жовтки збийте з цукром, що залишився, поки вони не змінять колір і не стануть світлішими.
3. Потім з’єднуємо обидві маси, просіваємо до них борошно, додаємо цедру лимона, акуратно перемішуємо, щоб тісто залишалося максимально повітряним.
4. Вистеліть форму фольгою, вилийте в неї тісто, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин, перевірте готовність дерев'яною тріскою.
5. Остудіть бісквіт на решітці, потім розріжте його на 4 тонких пласта.
6. Желатин висипаємо в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо для набухання на 10 хвилин.
7. Викладіть маскарпоне в миску, влийте вершки, додайте цукрову пудру, збийте інгредієнти блендером.
8. Розігрійте желатин в мікрохвильовці на пару секунд до повного розчинення, при необхідності підігрійте ще раз. У вершково-сирну масу влийте желатин і перемішайте.
9. Викладаємо один корж у роз’ємну форму потрібного діаметру, просочуємо його сиропом, змащуємо кремом, накриваємо другим коржем і таким чином збираємо весь торт.
10. Поставте форму в холодильник на 4 години до повного застигання крему.
11. Через зазначений час дістаньте торт з холодильника, проведіть ножем по краю, акуратно відокремлюючи торт від стінок форми і вийміть його.
12. Вершки наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! У гарячий крем викласти масло і шоколад, попередньо поламаний на шматочки.
13. Розмішуйте глазур до повного розчинення шоколаду і масла, дайте охолонути і полийте поверхню торта.
14. Поставити в холодильник на 30-40 для застигання глазурі.
За бажанням прикрасьте торт фруктами і подавайте до столу.
Приємного чаю!