Торт з кокосом і полуницею з молоком

Для приготування кексу з кокосом і полуницею на молоці вам знадобляться наступні інгредієнти: яйця, цукор, молоко, кокосова стружка, рослинна олія, сода, сіль, розпушувач, пшеничне борошно, крохмаль, полуниця, цукрова пудра, листочки меліси або м'яти.

Борошно змішати з сіллю, содою, розпушувачем і просіяти.

Додати цукор і кокосову стружку і перемішати.

В окремій ємності збити віночком яйця до однорідності.

Додати молоко кімнатної температури і перемішати.

Додати рослинне масло і перемішати.

Вилийте суміш сухих інгредієнтів в рідку суміш.

Перемішайте вінчиком до зникнення грудочок. Замісити однорідне, трохи густе тісто.

Форму для кексу (у мене діаметр 18 см) застелити пергаментом і змастити дно і боки форми рослинним маслом. Вилийте тісто у форму.

Полуницю ретельно вимийте, обсушіть, видаліть чашолистки. Кожну ягоду розрізаємо на дві частини, якщо дуже велика, то на чотири.

Посипте полуницю крохмалем через ситечко, щоб вона не пустила занадто багато соку під час запікання. Так пиріг краще пропечеться.

Злегка вдавіть ягоди в тісто.

Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою; якщо він виходить сухим, це означає, що випічка готова. Якщо верх коржа підрум'янився, але всередині не повністю пропікся, накрийте його зверху фольгою.

Готовий пиріг повністю остудіть і вийміть з форми. Посипте пиріг цукровою пудрою, прикрасьте мелісою або м'ятою і подавайте до столу. Приємного чаю!