Торт з горіхами, чорносливом, сметаною і вершками

Щоб приготувати бісквіт, з’єднайте яйця з цукром і збивайте їх кілька хвилин до отримання пишної легкої маси. Маса повинна збільшитися в об'ємі в кілька разів. Щоб яйця добре збивалися, миска для них повинна бути сухою і знежиреною.

Акуратно вінчиком вмішайте в пишну яєчну масу просіяне борошно з содою і ваніліном. Довго помішувати не потрібно. Досить просто вмішати борошно, але так, щоб маса залишалася пишною. Половину готового тіста вилити у форму для випікання діаметром 20-22 см.

У тісто, що залишилося, вмішати какао.

Шоколадне тісто вилити в іншу форму такого ж діаметру. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Виходячи з часу, орієнтуйтеся на свою піч.

Для начинки візьміть необхідну кількість волоських горіхів і подрібніть їх ножем. Немає необхідності використовувати подрібнювач. У коржі повинні відчуватися шматочки горіхів. Потім обсмажте горіхи на сухій сковороді пару хвилин до появи характерного запаху. Не забувайте постійно помішувати. Обсмажені горіхи перекладаємо з розпеченої сковороди на тарілку для охолодження.

Чорнослив залити окропом на 1 хвилину. Потім злийте воду і промийте його в холодній воді. Потім чорнослив трохи порубати. Довго замочувати її не потрібно, так як вона розмокне і втратить смак.

Після випікання готові бісквіти вийміть з форми, остудіть і розріжте кожен на 2 коржі.

Для приготування крему з'єднуємо густу сметану з цукровою пудрою і збиваємо все на найвищій швидкості міксера протягом декількох хвилин. Крем повинен стати пухким і ніжним. Чим вище жирність сметани, тим стійкішим буде крем. Але не використовуйте сметану менше 25% - вона просто не зіб'ється.

Просочіть бісквітні коржі цукровим сиропом або простою водою. Промажте шари сметаною і додайте в начинку чорнослив і горіхи. Злегка вдавіть начинку в крем. Збирайте торт, накладаючи шари по черзі - темний, світлий.

Зібрати торт і змастити верх і боки кремом. Поставити торт в холодильник на кілька годин для застигання і просочування. Для прикраси збийте жирні вершки з цукровою пудрою і вирівняйте весь верх і боки торта. Прикрасьте торт відповідно до тематики вашого свята. Приємної їжі!