Торт Їжа Богів з волоськими горіхами

Як приготувати торт «Їжа богів» з волоськими горіхами? Цей пиріг готується набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Яйця великі, добірні. Сметана 20% жирності. Враховуючи згущене молоко в кремі, ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

Змішайте сметану і соду. Залишити на 10 хвилин до появи бульбашок. Сметана сильно розрідиться, а з густої стане рідкою. Сметану можна замінити знежиреним кефіром.

Волоські горіхи спочатку промити, потім розігріти на сухій сковороді і подрібнити в блендері в дрібну крихту.

Яйця збити з цукром в пишну піну. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Не можна збивати суміш до тих пір, поки вона не стане білою і густою – білок втратить бульбашки повітря, які піднімають тісто разом з содою.

До яєць додати сметану і соду і знову збити.

Борошно просійте і частинами додайте в яєчну суміш, щоразу збиваючи міксером до однорідності.

Може знадобитися більше або менше борошна. Зосередьтеся на послідовності. Тісто має вийти густим і тягучим.

Додати волоські горіхи і перемішати.

Форму для запікання (Ø 20-22 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Вилийте тісто і розрівняйте його. Поставити в прогріте до 180°C приміщення на 35-40 хвилин. Не відкривайте двері перші 25-30 хвилин.

Тепер приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Дуже важливо вибрати якісне згущене молоко. Зараз продається багато бракованих товарів. Справжня згущене молоко має бути без замінників молочного жиру, виготовлена ​​з натуральних продуктів, густа. Жирність справжнього згущеного молока 8,5%.

М'яке масло збийте до пишності. Не припиняючи збивати, потроху додаємо згущене молоко.

Нарешті додайте какао і знову збийте до однорідності.

Крем повинен бути пухким, але досить щільним, не рідким.

Готовий корж перекласти на решітку і остудити. Потім розріжте уздовж на два пласти, нижній тонше - це буде основа для торта, другий товщі.

Більш тонкий бісквіт змастити частиною крему.

Корж, що залишився, подрібніть руками на невеликі шматочки. Подрібнений бісквіт з’єднати з кремом, що залишився в мисці, і перемішати.

Потім викладіть весь корж на шар, покритий кремом.

За бажанням ви можете полити торт глазур’ю. Ви можете використовувати куплені в магазині начинки або зробити власну глазур.

Шоколад поламати на шматочки, з'єднати з вершками і, помішуючи, розтопити на повільному вогні до однорідності.

Збризніть торт шоколадною глазур’ю. Для зручності я перелила глазур в одноразовий кандитерський пакет і відрізала кінчик. Поставити торт в холодильник на 2-3 години.

Перед подачею розріжте пиріг на шматочки, прикрасьте м’ятою і подавайте до столу. Приємного апетиту!