Торт в піні з варенням

Як приготувати пінний пиріг з варенням? Для цього торта я використовувала грушеве варення, але ви можете використовувати вишневе, абрикосове, чорносмородинове або будь-яке інше. І обов’язково потрібна харчова сода; розпушувач не підходить для тіста. Решта продуктів цілком доступна: сметана, яйця, цукор і борошно.

Насамперед відокремте варення через сито. Сироп піде в тісто, а ягоди будуть використовуватися для прикраси. Нам знадобиться один стакан сиропу.

У велику миску розбити 2 яйця, додати цукор і збити міксером.

Додайте сироп, не припиняючи збивати.

Додайте в отриману масу соду і сметану. Збити міксером.

Повинна відбутися реакція соди з кислотою. Маса повинна вийти пінистою.

Потім додайте борошно. Перемішуємо міксером. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про форми для запікання і особливості роботи духовок читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Форму з високими бортами змастити маслом і посипати паніровкою. У моєму випадку роль панірування виконує манка.

Вилийте тісто в форму і поставте в духовку. Щоб пиріг пропікся і не підгорів, необхідно дотримуватися температурного режиму. Поставила в розігріту до 200 градусів духовку і через 10 хвилин знизила температуру до 180 градусів. Пиріг випікався близько 50 хвилин. Готовність я перевіряла дерев'яною паличкою. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті, посилання під рецептом.

Вийміть корж і остудіть.

Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Сметана для крему повинна бути домашня, повножирна. Якщо його немає, то можна взяти магазинний, але попередньо «віджати» його за допомогою полотняного мішка і сита. Поставте в холодильник на ніч, і вся вода витече. Таку сметану можна використовувати в кремі. Крім сметани знадобиться цукрова пудра.

Сметану і пудру збити міксером - отримати ніжний крем.

Охолоджений бісквіт розріжте навпіл.

Готує 2 тістечка.

Нижній корж змастіть кремом.

Додайте ягоди з варення.

Накрити кремом з ягодами корж. Змастіть торт кремом, що залишився.

Не забудьте змастити боки. Прикрасити пиріг ягодами і поставити в холодильник.

Мій торт простояв у холодильнику 6 годин. Цього часу йому вистачило, щоб просочитися кремом.

Торт вийшов дуже смачним і ми із задоволенням пили чай.