Торт «Тухлий пень» з варенням

Підготуємо інгредієнти. Кефір і курячі яйця необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури. Ви можете використовувати абсолютно будь-яке варення на свій смак і наявність. Дуже цікаво себе в такому торті показує обліпихове варення; він не тільки надає приємний відтінок тісту, але і робить смак випічки незвичайним і приємним.

Додайте соду в миску з кефіром, перемішайте і дайте відбутися лужної реакції, залишивши кефір на наступному етапі. Під час лужної реакції кефір почне пузиритися і кипіти, маса збільшиться в об’ємі, тому миска повинна бути глибокою. В іншій мисці збийте курячі яйця з цукром до повного розчинення цукру і побіління суміші.

У миску з яєчною сумішшю влити кефір і додати варення. Перемішайте масу. Це можна зробити простим віночком або міксером; другий спосіб скоротить час приготування. Якщо варення дуже солодке, то кількість цукру можна зменшити.

Збити все міксером або віночком до однорідності.

Додайте просіяне пшеничне борошно. І добре перемішуємо тісто. Воно повинно мати консистенцію густої сметани і бути однорідним, без грудочок. Якщо тісто приготоване правильно, воно повинно сильно пузиритися.

Випікаємо коржі прямокутної форми. Найкраще розділити весь обсяг тіста на дві частини і спекти два коржа, тоді вони вийдуть гладкими, пухкими і добре пропікаються. Форму змастити маслом або застелити пергаментом. Вилити половину тіста.

Поставте деко з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Перевіряйте готовність пирога дерев'яною шпажкою. Якщо воно виходить сухим, то пиріг готовий. Дістаємо, охолоджуємо і виймаємо з форми. Охолоджувати пиріг краще в перевернутій формі, щоб тісто не осіло.

Розрізати коржі на дві половини і вздовж на дві частини.

Тим часом приготуйте сметану. Сметану з’єднати з цукром, додати щіпку ваніліну і збити вершки міксером до збільшення маси в об’ємі. Кожен корж змастити сметанним кремом. Половину одного коржа залишаємо для прикраси.

Змастіть коржі кремом і згорніть. Попередньо просочувати їх сиропом немає необхідності; вони виходять вологими. Зверху і з боків також змащуємо торт кремом. Посипте тісто крихтою. Дайте йому охолонути в холодильнику, бажано на ніч.

З половини одного коржа робимо ніжки пенька, приклеюємо їх на сметанний крем. Шоколад розтопити на водяній бані і полити ним пеньок. Верх торта прикрасьте сметанним кремом, бісквітною крихтою і свіжою полуницею. Торт готовий.

Приємного чаю!