Торт «Таксі в шашку».

Відокремити білки від жовтків. Відокремлюємо дуже обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки не зіб’ються. Жовтки викласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

Жовтки добре розтерти з цукром, поки вони не збільшаться в об'ємі і не побіліють.

Яєчні білки помістити в чисту миску і збити на низькій або середній швидкості міксером до легкої і пишної піни.

Коли весь цукор буде додано, продовжуйте збивати, поки не вийдуть білки, коли ви нахиляєте (або повертаєте) миску.

Третину збитих білків додати до жовтків і акуратно перемішати, знизу вгору.

У жовткову суміш додати просіяне борошно і добре перемішати.

Потім додати решту збитих білків і дуже обережно, рухами знизу вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

Готове тісто викласти у форму діаметром 20 см і випікати 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий бісквіт остудити

розріжте його на дві рівні частини

Складіть його так

Нарізати на коржі

Змастити кремом

Верхівку залиште зрізаною

Решту помістити в миску і змішати з вершками.

Вирівняйте верх і боки отриманою сумішшю.

Обклеїти жовтою мастикою

Обріжте зайве. Розкачайте джгутик і приклейте його до нижньої частини шахової дошки. З чорної мастики вирізаємо квадрати і букви і все склеюємо. Готовий виріб покрити розчином горілки і меду 1:1 для блиску.