Торт-суфле з білим шоколадом Порося

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збити з половиною порції цукру до стійких піків. Жовтки збити з цукром, що залишився, до білого кольору.

2. З'єднуємо обидві маси. Просійте до них борошно, акуратно перемішайте лопаткою зверху вниз.

3. Вилийте тісто у форму, змащену вершковим маслом. Відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Випікання займе від 25 до 35 хвилин в залежності від типу духовки.

4. Готовий бісквіт остудіть у формі, потім вийміть і перекладіть на решітку. Коли бісквіт повністю охолоне, розріжте його на два пласти. Шапка, яка утворилася при запіканні, не потрібна; його слід відрізати. Поверхня повинна бути рівною.

5. Виливаємо агар-агар в миску. Залийте невеликою кількістю води і дайте набрякнути.

6. У каструлю виливаємо вершки, а сюди ж викладаємо згущене молоко. Перемішати і поставити на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть.

7. Потім додайте набряклий агар-агар, варіть суміш 2 хвилини при постійному помішуванні.

8. Білий шоколад поламати на шматочки, додати до нього ванільний цукор і влити гарячу вершкову суміш. Помішуйте, поки шоколад не розтане.

9. Помістіть один корж у роз’ємне деко. Замочити сиропом. Влийте вершково-шоколадну суміш. Другий корж також просочуємо і викладаємо на поверхню.

10. Накриваємо торт харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч (це приблизно 8-10 годин).

11. Приготуйте вирівнювальний крем. Білий шоколад поламати на шматочки і розтопити в мікрохвильовці. Дайте трохи охолонути, потім з'єднайте з розм'якшеним маслом. Збити міксером.

12. Знімаємо корж з кільця і ​​викладаємо на деко. Отриманим кремом вирівняти поверхню торта. Поставити торт в холодильник на півгодини.

13. Тонко розкачайте основний пласт мастики і накрийте ним торт. Розгладьте його і обріжте зайве. З шоколадної мастики робимо калюжу для свинки. Із зеленого – трава.

14. Приступаємо до прикраси торта. Фігурки потрібно зробити заздалегідь. Також їх можна замовити в спеціалізованому кондитерському магазині. Скріплюємо деталі спиртом або горілкою. Об'ємні прикраси краще закріпити зубочистками або дерев'яними шпажками.

Торт можна подавати.

Зі святом!