Торт Шоколадне суфле

Желатин розводимо холодною водою (півсклянки води). Жовтки збити міксером з цукром, додати розм’якшене масло, гашену соду і борошно. Ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Розділіть на дві рівні частини і випікайте в духовці двома окремими пластами. На кожну нам знадобиться близько 15 хвилин. Далі охолоджені білки збиваємо з цукром, кидаємо дрібку солі, вичавлюємо сік одного лимона, додаємо його цедру і додаємо лимонну кислоту. Замочений у воді желатин розтоплюємо на водяній бані. Починаємо збивати білки і, не вимикаючи міксер, тонкою цівкою вливаємо злегка остиглий желатин. Перший корж викласти в ту саму форму, в якій випікалися коржі, і залити гарячим суфле. Дайте трохи охолонути, потім накрийте другим коржем. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершки і заливаємо цією сумішшю торт. Коли наше блюдо повністю охолоне, вийміть його з форми (краще роз’ємну) і обмажте боки торта шоколадом.