Торт Снікерс з сирним кремом

Як приготувати торт «Снікерс» з вершковим сиром і карамеллю? Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Обирайте якісне, натуральне какао, без добавок. Какао-напій не підійде. З вибором какао вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Духовку заздалегідь включити на 160℃.

Збити яйця з цукром і ванільним цукром до пишної маси. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Влийте кефір кімнатної температури і знову збийте. Додати рослинне масло і сіль і збити. Вливаємо окріп і швидко перемішуємо тісто міксером.

Частинами додати борошно, просіяне з какао, содою і розпушувачем. Перемішайте міксером до однорідності. Тісто має бути рідким і стікати з віночка. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Подивіться на консистенцію. Детальніше про борошно, розпушувач і секрети приготування пухкого бісквіта читайте в статтях під кроками.

Вилийте тісто в застелену пергаментом форму (Ø 20-22 см) і поставте в розігріту до 160 ℃ духовку. Випікайте на верхньому та нижньому рівні приблизно 1 годину, доки шпажка не вийде сухою. Детальніше про те, як правильно вибрати форму для запікання, а також про час і температуру запікання читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Корж повністю остудити. Зрізати верхівку і подрібнити в блендері в дрібну крихту.

Корж, що залишився, розрізати вздовж на 3 шари.

Тепер підготуйте інгредієнти для карамельного соусу і начинки для сирного торта «Снікерс». Арахіс потрібно смажити без солі.

У сковороді на середньому вогні розтопіть цукор до бурштинового кольору. Цукор розмішувати не потрібно. По можливості періодично посмикуйте саму сковорідку. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Додати масло і розмішати до однорідності. Влийте гарячі вершки і помішуйте, поки соус не загусне. Готовий карамельний соус остудіть.

Тепер приготуйте сирно-масляний крем. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%. Заздалегідь дістаньте сир з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Про особливості різних видів вершкових сирів і варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Холодні вершки збити до м'яких піків. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

В іншій мисці збити вершковий сир з цукром і ванільним екстрактом.

З’єднайте вершки та сир і збийте до однорідності та пишності.

Зібрати торт. Нанесіть трохи крему на торт і зробіть з нього бортики. З боків полийте карамельним соусом і посипте арахісом.

Зверху змастити начинку невеликою кількістю крему. Зверху покладіть другий шар і повторіть шари вершків, карамельного соусу та арахісу.

Перемішайте смажений арахіс з карамеллю, що залишилася.

Акуратно поливаємо корж карамеллю з горіхами. Я зробив це після того, як закрив пиріг у форму. Поставити торт в холодильник на 8 годин.

Обмазати боки торта кремом, що залишився, і посипати подрібненими бісквітними крихтами.

Розріжте торт «Снікерс» на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!