Торт Пташка

Насамперед необхідно приготувати бісквіт для торта. Для цього з’єднайте яйця з цукром і збийте міксером в пишну піну.

Потім, перемішуючи вручну, додайте гарячу суміш молока і масла і суміш борошна, соди і ваніліну. Збити до однорідності. Готове тісто вилити у форму для випічки (18-20 см). Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин.

Готовий бісквіт остудіть і розріжте на 2 пласта.

Для приготування суфле замочіть желатин в 70 мл холодної води і дайте йому постояти 20 хвилин.

Окремо додайте в миску яєчні білки. Збиваємо їх на максимальній швидкості до стану пишної маси.

Одночасно нагріти 100 мл води з цукром і довести до кипіння. Уваріть сироп до температури 110 градусів.

Потім, також збиваючи білки, тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп і продовжуємо збивати, поки суміш не охолоне, хоча б до теплого стану.

Нагрійте в ковші трохи молока і розчиніть в ньому набряклий желатин.

Вмішайте желатинову масу в білковий крем.

Потім додайте м'яке масло.

Влити згущене молоко. Під час процесу постійно помішуйте, щоб всі додані інгредієнти рівномірно перемішалися в суфле.

Підготуйте кільце для складання торта. Помістіть один з коржів на дно.

Поверх коржа викласти половину отриманого суфле, потім другий корж і зверху суфле, що залишилося. Трохи покрутіть і постукайте по формі, щоб випустити зайве повітря. Поставте форму в холодильник на кілька годин або в морозилку. там він застигне набагато швидше.

Готовий, застиглий пиріг дістаньте з форми, пройшовшись гострим ножем по колу.

Для глазурі розтопіть шоколад з вершками і додайте трохи вершкового масла. Залиште глазур на деякий час, щоб вона охолола до кімнатної температури.

Готовий пиріг залийте шоколадною глазур'ю. Поставте в холодильник, щоб шоколад застиг. Потім ви можете прикрасити верх на свій смак, наприклад, посипати тертим білим шоколадом. Або не потрібно його прикрашати. Адже шоколад сам по собі вже виглядає дуже смачно! Приємного чаю!