Торт «Пташине молоко» з шоколадом, маслом і желатином

Чотири яйця збити з 150 гр. Сахара

додати борошно, добре перемішати.

Виливаємо тісто в змащену маслом форму. Випікати приблизно 25 хвилин.

Жовтки 10 яєць розтерти з половиною цукру, що залишився.

Додати молоко, борошно, перемішати.

Помістити на водяну баню; як тільки загусне, зніміть. Дати охолонути.

Додайте в суфле м’яке вершкове масло.

Розігрійте желатин до повного розчинення.

Збийте білки з цукром, що залишився, в міцну піну.

Додати желатин і перемішати.

Змішайте білки з жовтковою сумішшю. Остудити в холодильнику.

Розріжте бісквіт на 2 частини.

На дно викласти суфле.

Помістіть другий шар коржа. Поставте в холодильник на ніч.

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з 50 г вершкового масла. Покрити торт глазур'ю.