Торт Прекрасна маркіза

Приготуємо такі вироби.

Візьміть жовтки, розмішайте, додайте сметану, соду, гашену оцтом. Додати м'яке масло. Цукор в тісто не кладемо. Наше безе буде досить солодким.

Додати борошно і замісити тісто. Загорнемо в целофан. Прибираємо в холодильник на півгодини. Це може бути довше.

Підсушіть горіхи на сковороді.

Потім нам потрібно їх подрібнити. Залиште великі шматки.

Тепер готуємо безе. Збийте білки, спочатку на низькій швидкості. Потім збільшити швидкість і поступово додати цукор. Можна використовувати ложку.

А потім збивати до піків або дзьоба. Якщо вийняти віночок з миски, то має вийти ось такий пташиний дзьоб.

Змішайте горіхи з меренгою.

Дістаньте тісто і розділіть його на 10 частин.

Розгорніть по два на папері.

Виріжте коло діаметром 20 см.

Викладаємо білки з горіхами. Можна розділити білки на 10 частин, тоді у вас вийдуть рівні пласти. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку. Випікати 20 хвилин

Готові коржі виймаємо, вони легко відскакують від паперу. Дайте їм охолонути.

Для крему м’яке масло збийте до білого кольору. Додайте какао. Потім, постійно збиваючи, частинами додаємо варене згущене молоко.

Промазуємо наші коржі кремом.

Загорніть торт в плівку. Ставимо на ніч в холодильник. А вранці прикрасила білковим заварним кремом. Ви можете обмазати його тим же кремом і прикрасити по-своєму. Тоді крему знадобиться ще.

Для білкового крему змішайте цукор з водою і поставте на вогонь. Коли закипить, включити білки. Зменшіть сироп і варіть до 122 градусів. До тонкої нитки, або до клубка. Додайте краплю сиропу у воду, вона повинна бути м'якою. Продовжуючи збивати білки і тонкою цівкою влити сироп. Далі збийте вершки, поки вони не почнуть накручуватися навколо віночка. Все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.

Прикраса торта. Все залежить від вашої фантазії. Мені це здалося надто нудним, тому я ще прикрасила...З Новим роком!!!

А у нас вийде такий гарний виріз! Приємного апетиту.