Торт Попелюшка

1. У каструлю наливаємо воду, приблизно 200-30 мл, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Шоколад натріть на дрібній тертці, викладіть в каструлю, миску або каструлю, головне, щоб посудина була в діаметрі трохи менше каструлі з водою. Ємність з шоколадом поставити над киплячою водою, розтопити, помішуючи. Потім до розтопленого шоколаду додати вершкове масло, також влити рослинне, перемішати і довести масу до однорідності. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

2. Тим часом просійте в окрему миску борошно, какао-порошок і розпушувач. У високу миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо міксером до повного розчинення кристалів цукру. В отриману масу додати сметану і збити. Потім, не припиняючи збивати, влити воду, а потім тонкою цівкою злегка охолоджену шоколадну суміш.

3. В отриману масу поступово додайте суміш сухих інгредієнтів, кожен раз збиваючи тісто до однорідності. Готове тісто вилити на деко, застелене пергаментом, поставити в розігріту до 170 градусів духовку, випікати 20 хвилин. Випікати можна і у високій формі, але це займе більше часу, тому що шар тіста буде товщі, ніж на деко.

4. Готовий торт викласти на робочу поверхню і вирізати кільцем круглі шматочки однакового діаметру. Якщо пиріг випікався у формі, то розріжте його на три частини.

5. Желатин розводимо в невеликій кількості води і залишаємо набухати. Масло збити до пишності, додати цукор і ванільний цукор, збити. В отриману масу частинами додайте сир і сметану, кожен раз збиваючи масу до однорідності. В окремій ємності збийте охолоджені вершки до стійких пишних піків, додайте їх до попередньо приготовленої маси та перемішайте силіконовою лопаткою.

6. Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані, головне не кип'ятити! Розтоплений желатин влийте в крем і перемішайте лопаткою. Зібрати торт у форму, кожен пласт просочити сиропом і щедро промазати кремом. Поставити в холодильник на три години.

7. Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані до рідкого стану, потім додаємо вершкове масло і розмішуємо до його повного розчинення. Отриманою глазур'ю поливаємо поверхню торта. Прикрашаємо за смаком, як варіант - шоколадними фігурками, виходить дуже ніжно.

Приємного вам смакування та гарного свята!