Торт «Полуничний поцілунок».

Продукти для приготування тортів. Борошно необхідно просіяти. Торти можна спекти заздалегідь, за 1-2 дні до торжества. Коли вони сидять, вони стають ще кращими. Деякі господині радять тримати бісквіти в холодильнику пару днів, стверджуючи, що тоді вони втрачають специфічний яєчний запах, який не всім подобається. Ви можете спробувати.

Відокремлюємо білки від жовтків дуже обережно, щоб жовток не потрапив у білки (інакше білки не зіб'ються). Ретельно охолодіть білки (або просто дістаньте яйця прямо з холодильника, тоді білки охолоджувати не потрібно).

Злегка збийте білки, потім поступово додайте цукор.

Збити білки до стійких піків. Не перестаючи збивати, по одному додаємо жовтки.

Додайте просіяне борошно.

За допомогою ложки або лопатки акуратно перемішайте тісто зверху вниз.

Перед тим, як викласти тісто в форму, я вирізала з пергаментного паперу коло діаметром як дно форми, поклала його на дно і змастила рослинним маслом. Викласти 1/3 готового тіста у форму. Розігрійте духовку до 175 градусів.

До решти 2/3 тіста додати мак і перемішати.

У формочки, де будуть випікатися пиріжки з маком, на дно викласти пергаментні кухлі і змастити їх вершковим маслом. Помістіть коржі в духовку. Всього печемо 3 коржа - 2 макових і 1 білий. Все макове тісто я вилила в одну форму, а потім готовий остиглий корж розрізала на дві частини. Випікати коржі при 175 градусах 15-20 хвилин до легкої рум'яності. Щоб тісто добре піднялося, ні в якому разі не відкривайте духовку і не шуміть на кухні.

Готові пиріжки остудіть у формочках. Потім акуратно вийміть. Знімаємо з них пергамент.

Продукти для приготування желе. Полуницю можна брати як свіжу, так і заморожену.

Полуницю перетерти з цукром (я пюрировала блендером до однорідності).

Желатин розводимо в невеликій кількості води. Полуничне пюре з чаші блендера перелийте в іншу ємність, додайте повністю розчинений у воді проціджений через ситечко желатин і швидко перемішайте до однорідності.

У форми, в яких випікалися тістечка, викласти 2 однакові за обсягом порції желе, попередньо встеливши дно формочок плівкою. Ставимо ці форми в холодильник. Желе дуже швидко застигає. Таким чином виходить два шари желе для майбутнього торта.

Продукти для крему. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Просіяти борошно і крохмаль. Також можна просіяти цукрову пудру.

З'єднати жовтки і цукрову пудру, додати борошно і крохмаль, перемішати.

Закип'ятити молоко з ваніллю.

Гаряче молоко з’єднати з яєчно-борошняною сумішшю. Швидко і ретельно перемішати, щоб не утворилося грудочок. Помішуючи, нагрівайте до кипіння.

Зняти з вогню, остудити.

Збийте розм'якшене вершкове масло.

У крем додати збите масло, збити. Поставте крем в холодильник на 20 хвилин, щоб він загус.

Приступаємо до складання торта. Намажте маковий корж кремом.

Далі: желе - крем.

Потім: білий корж - крем.

Знову - желе - крем.

Зверху викласти останній корж з маком і змастити верх і боки коржа рештою крему.

Я трохи помилилася, крему для верхнього шару не вистачило, тому я розтопила білий шоколад і покрила ним верх торта. прикрасити торт на власний розсуд. Я використовувала кокосову стружку, розтоплений молочний шоколад, заморожену полуницю. Зберігати торт до подачі в холодильнику. Так смакує ще краще! Приємної кави та чаю!